和田看变化丨石榴家族成员多，看你吃过哪几种

10月的新疆，红彤彤的石榴呈现出丰收的喜庆。剥开果皮，晶莹剔透的石榴籽粒更让人甜到心底。不过，石榴并非个个都是这么甜。在新疆石榴家族里，有的甜、有的酸，还有的酸甜兼具，个头也有大有小，籽粒也有软有硬。吃遍新疆石榴，不是一件容易的事。

“新疆是我国最早的石榴栽培区，种石榴的历史久远。”10月6日，塔里木大学园艺与林学学院教授吴翠云介绍，受气候影响，新疆石榴主要分布在和田地区皮山县、策勒县、和田市以及喀什地区叶城县、疏附县、莎车县及喀什市，喀什地区其他县市也有少量栽培。目前种植的品种主要有大籽甜石榴、甜石榴、酸甜石榴、酸石榴，以及优选品种千籽红、皮亚曼 1 号、皮亚曼 2 号、叶城甜石榴、洛克1号和赛柠檬等，其中，赛柠檬的含酸量极高，一般不作鲜食，主要用于加工和调酸，其他品种适合鲜食、榨汁。

10月初，策勒县策勒乡康喀勒村种植的石榴迎来丰收，村民在采摘石榴。艾山江·伊卜拉伊木摄

我区石榴种植面积逐年增加，石榴种植技术日益规范，不但产量高，而且效益好。特别是近年来，新疆石榴对外销售市场不断扩大，成为全国各地俏销的优质果品。“和田地区、喀什地区果农具有栽培石榴的丰富经验，应大力发展石榴种植业。”吴翠云说。

吴翠云认为，当前我区石榴栽培品种甜度高、风味浓郁、品质优良，具有发展优势。但这些石榴品种属于地方资源中优选出来的，在一定程度上还缺乏严格的种苗繁育体系，有些品种的果实大小、籽粒大小等方面均一性不足，对销售价格有影响。此外，大多数品种的籽粒较硬，适口性欠缺，与软籽石榴相比，在市场认可度方面出现了差距。“目前，我区也从国内其他省区引进了突尼斯软籽石榴，不过，这种石榴的抗寒性较差，露地种植难度很大。”

吴翠云建议，石榴主产区将来应更加重视石榴优良种质资源的挖掘利用，加强风味浓、外观美、籽粒大、种子小或软籽型石榴品种的选育和应用，以种业核心技术来提升新疆石榴产业的发展，不断增强市场竞争力。

石榴树在栽培过程中需要埋土越冬、春季开墩，不仅工程量大，也损耗结果枝。吴翠云认为，喀什、和田等石榴主产区在产业发展方面，可以借助近几年设施农业建设良好势头，着力发展设施石榴产业，“石榴树可以不埋土，由灌木栽培变为乔木栽培，不仅能确保产量，还能开展采摘观光游，收益更高。”