和田看变化丨打造“馕”品牌 做好“馕”文章

墨玉县新疆石榴花馕文化产业园，是一个以馕文化为基础，集餐饮、生产、销售、仓储、旅游为一体的综合性产业园。提到馕文化产业园，大家赞不绝口：“这是我们墨玉县最大的馕生产基地，同时也是游客必去的网红打卡地。”

墨玉县最大的馕生产基地

馕在维吾尔族饮食文化中有着悠久的历史，传统制馕都是采用土馕坑烤制，用柴火、木炭等燃料加热馕坑内壁后，把准备好的生馕贴在馕坑的内墙壁上烤制，温度、火候全凭打馕师傅的经验。

为优化生产方式、提高生产效率，新疆石榴花馕文化产业园改建馕生产车间，购进100余台自动感应、智能温控电馕坑。电馕坑具有绿色环保，不需要重复加热，每批馕烤制成熟仅需2-3分钟，比传统馕坑打馕节约时间，且品质稳定等特点，大大提高了生产效率。同时，为满足不断扩大的市场需求，产业园还增设了三条馕生产线，每天可生产各品类馕10万余个。

“真没想到，我从事打馕业20多年，从来不知道打馕能这么方便！我们还能生产芝麻馕、牛奶馕、辣皮子馕、口袋馕等各类馕产品，平平常常的馕现在已经发展成大产业。我现在每天可以制作2000个馕，一个月能挣8000多元，以后好日子还长着呢！”车间的打馕师傅麦麦提尼亚孜激动地说。

色香味兼俱的馕

“近年来，我们积极探索电商发展新模式，电商直播间每日由网红主播定点进行直播带货，通过线上线下进行销售。”新疆石榴花馕文化产业园董事长吾布力艾散·乌布利卡斯木介绍。

随着居民收入的增长和消费水平的提高，本地游、疆内游的游客数量不断增加。前来“新疆石榴花馕文化”产业园的游客越来越多，作为游客自助打馕体验区产业园保留两个传统土馕坑，推出特色烤肉、特色抓饭等传统美食，让游客感受馕承载的传统文化，同时不断创新，研发色香味兼俱的新产品，提升市场竞争力。

“下一步我们准备继续依托馕文化打造旅游经济，让越来越多的人了解我们和田，了解墨玉，了解我们新疆的民俗文化！”新疆石榴花馕文化产业园董事长吾布力艾散·乌布利卡斯木说。

近年来，墨玉县以“产业+文化+就业+旅游”的发展理念，大力推进馕产业与文化旅游业融合发展，接续乡村振兴，持续推动馕产业高质量发展，不断放大馕产业的社会效益。